红龟粿是台湾传统米食之一，常用于节庆或拜拜、祝寿场面，取龟寿绵延之意。糕粿形状多以“圆”为主，取团圆和谐之意。　　台湾盛产稻米，人们除了以米为主食外，并善于用米制作各式糕粿，每逢拜神祭祖婚丧喜庆的时候，就用来当作供品。　　“红龟粿”的红色象征吉祥，龟甲象征长寿。龟是四灵之一（龙凤麟龟），象征吉祥长寿，人都想要吉利求长寿，古早时代的老祖宗就以龟为牲醴之一，后来因为活龟得来不易，逐渐以龟的米食－红龟粿替代，沿用至今。　　红龟粿应用的范围很广，除了祭祀神明和祖先以外，举凡民间喜庆或生儿育女、满月、度晬(指婴儿满一岁的生日)、成人礼，或做生日时，都会将红龟粿分送亲朋好友，表示分享祝福的意思。另外清明培墓要准备韭菜、鱿鱼、红龟粿和牲醴。　　在台南，做十六岁的习俗，外婆家必须准备衣服、鞋帽、手表、项鍊、腳踏车或是裁衣车、红龟糕、香蕉、雞、面、鸭等物，分别为男女外孙做十六岁，并请来工头及亲朋好友欢宴庆祝。