台中县大里市原本以工业集中为主，但因蒋经国先生12度造访大里草湖地区吃芋仔冰，使得默默无闻的小地方声名大噪。数十年以上金字招牌的“美方芋仔冰”，虽然由纯手工走向机械化，但坚持不添加人工染料、甘味剂，并特选上等大甲芋头、纯糖等原料，且一再改进口感，绵密冰品入口即化，即使不曾打广告，还是有许多旧雨新知慕名而来。台中县大里市卖芋仔冰的历史至今数十年，民国65至75年间，大里桥到草湖桥间短短距离就有超过20家芋仔冰店，可说是全盛时期，其中又以“美方芋仔冰城”最具盛名。沿著国光路走，过了大里桥沿中兴路过青年高中直行约5分钟，可看到草湖“美方芋仔冰城”。芋仔冰吃起来口感绵密，还有浓浓芋香。　　“美方芋仔冰城”由林寅创立，其制作过程是将芋头蒸熟、打碎磨细后，加入砂糖、面粉、太白粉等材料拌勻，在冷冻箱中不断搅拌，“芋仔冰’之所以会制成块状，是便于客人包装攜带，且也较不容易溶化。与传统芋仔冰比较，芋仔冰有质地绵细、味道香浓、不易溶化、容易保存等条件，风靡并行销全省。当然，其真材实料、香醇又美味，更是它迷人的特点。另外“芋仔冰”名称的由来有二：一是因最早只有“芋头”的口味，因而以此命名；二则为在各式口味中，以芋头冰最受欢迎，所以“芋仔冰”便成为所有冰品的统称。　　芋头的选材及削工十分重要，“美方芋仔冰”的名气大，制作过程甚至被挑选成为大里市的国小乡土教材。