凤梨全年皆产，每年6-8月盛产，品质最佳，台湾凤梨甜度可达12~13度，含醣类、蛋白质、脂肪、纤维、高量维生C、维生素B1等，凤梨其特殊香味可促进食欲，凤梨酵素能帮助消化，是健康价值很高的水果。尤以关庙凤梨最出名。　　饭后吃凤梨除可助消化外，因凤梨含有丰富的水溶性纤维，可将脂肪及胆固醇包裹起来，不让人体吸收，所以有消脂及降胆固醇的功用。　　挑选凤梨时要注意各品种的盛产季节，冬天时挑冬蜜，7、8月传统凤梨最甜。　　凤梨头部最甜，有草的部分是凤梨尾，另一端为鳯梨头，要挑选矮胖型凤梨，甜的部分较多且均勻。　　凤梨果色越黃代表成熟度越高，如果想马上吃，要挑选果色较黃，若想摆上几天可挑选绿中带黃，以免太生不好吃　　越绿代表越新鲜，如果挑选的凤梨果色很黃，而且尾部的草太枯黃，可能过熟。　　凤梨果目越凸越甜，但若果目有流出汁液的情況，可能是因为果实太熟或在运送过程中有碰撞损坏的情況，这样会让凤梨的新鲜度大打折扣。　　购买前可闻一闻是否有自然果香的味道，越香越好。　　可用手轻轻拍拍凤梨，声音听起来像打在肉上的声音，越沈越好。　　凤梨买回家后，先用清水大量冲洗后再削皮。　　有少部分的人会对凤梨过敏，引起皮肤搔痒。吃鳯梨时可加盐或泡热水，破坏凤梨酵素，较不会过敏。　　凤梨会刺激胃酸分泌，所以空腹吃鳯梨易有胃痛情況。有胃炎及胃溃疡的人也尽量不要吃。