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咖喱蟹的做法"咖喱蟹做法全过程"

开海了,各色海鲜多起来了,今早看到梭子蟹不错就买了四只,吃腻了清蒸,就来一份咖喱味的!

By 南风微醺

用料

  • 梭子蟹 4只(1.6斤)
  • 地瓜粉 30g
  • 洋葱 半个
  • 青红椒 各1/3个
  • 姜 3片
  • 葱 一小节
  • 蒜 3瓣
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 咖喱块 50g
  • 清水 适量

做法步骤

1、螃蟹洗净切块,撕掉蟹腮,螃蟹切口沾地瓜粉,热锅凉油依次下入沾好地瓜粉的蟹块,煎至金黄即可出锅备用,蟹壳我也煎了一下

2、准备好葱姜蒜洋葱青红椒:大葱切丝,姜切丝,蒜切末,洋葱切丝,彩椒切丝

3、煎蟹的锅剩下的油下入葱姜蒜洋葱炒香

4、下入煎好的螃蟹 翻炒出香味

5、下料酒去腥

6、生抽(喝汤的勺子大概2勺)

7、跟螃蟹齐平的水煮8分钟左右

8、下入咖喱块

9、煮至浓稠下入彩椒丝

10、打一个鸡蛋,彩椒熟后下入鸡蛋液翻炒均匀

11、出锅

12、成品图

13、放上蟹壳,完美!这样一份螃蟹,就着咖喱酱我就能干掉两碗米饭!

小贴士

这道菜不用另外加盐,螃蟹本身自带咸味,我今天四只螃蟹,煮出来的酱偏咸,拌干饭就刚刚好! 有条件可以加适量的椰浆,还有泰式香料香茅草等,让咖喱蟹更具泰式风味,因为我家里没有这些材料,就只用了咖喱块!

梭子蟹的营养功效

梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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