【资讯百科在线助读】　　中评社台南（2010）4月12日电（记者　赵家麟专访）“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。”传统小吃林立的台南府城，也能吃到传统风味的贵州家常菜“辣子鸡”。香辣兼具、让老饕垂涎的美食，这要拜远嫁台湾的贵州妈妈李明艳的手艺了。 　来自贵州的李明艳（左）和台湾夫婿吴南兴（右）结婚16年，开了辣子鸡小馆，把贵州风味美食带来台南府城　16年前，吴南兴兄弟二人，跑到了贵州找在当地经商的堂哥，没想到，姻缘巧合，兄弟二人都在贵州找到了牵手一生的伴侣。 　　李明艳回忆，来自贵州贵阳的李明艳，为自家开的“58辣子鸡”小馆掌厨、拿杓16年前决定要远嫁宝岛台湾时，她的母亲可不管什么宝岛不宝岛，反对这件婚事，理由就是舍不得女儿嫁得这么远。而台湾郎吴南兴这边，母亲也是几度犹豫，“怎么兄弟两个人，都要娶大陆老婆，媳妇嫁到台湾能适应吗？” 　　李明艳、吴南兴决定携手共创人生，终究还是克服了对两地生活文化陌生的担忧，也说服了双方的长辈。兄弟二人外加另一位友人，后来还在台湾一起联合办桌请客，一场婚宴，三位贵州姑娘都成了台南府城的媳妇。 　　在贵阳出身铁路世家李明艳，家族里有多人在铁路局工作，结婚前，她在铁路局也有稳定的工作，生活不愁吃穿。李明艳说“我是辞掉了铁饭碗才嫁来台湾的！” 孜然羊肉，拌饭或拌面，也是李明艳受到欢迎的拿手菜肴美食　　李明艳跟着夫婿回到台湾，两个人白手起家，一切从零开始，共同的目标就是要一起生活、打造一个新家。 　吴南兴当老婆的助手兼外送，夫妻二人认真打拚，撑起一家小店　辞掉了大陆铁饭碗的李明艳，来到台湾从没有想过要坐享其成，她先在菜市场里卖鞋、卖服饰，摊子摆了两年，有了点做生意的心得后，开始向人潮较多的夜市进军。  　　李明艳与吴南兴夫妇，开始批货到夜市卖少女服饰，“每天晚上忙到三更半夜才回，日子虽然辛苦，但收入足够一家五口开。”李明艳回想夜市讨生，摊子一摆就是10年。 　　直到两年多前，大儿子上国中，三个儿子逐渐步入青少年期，向来就以孩子为重的李明艳，对生活方式开始有了不同的想法。 贵州辣子鸡是贵州的家常菜，加入“糍粑辣椒”风味独具，颇受台南在地耆吃辣味的老饕欢迎　　李明艳说，夜市的生意虽然稳定，但日夜颠倒，经常都要忙到深夜2、3点才能回家。“白天在家睡觉，孩子都出门上学；晚上出门做生意、深夜才能回，孩子们也都已经就寝。”一家五口虽然住在同一个屋檐下，却是聚少离多。 　　为了更多的时间看顾、教养孩子，李明艳决定改行。李明艳与吴南兴回到贵阳，向从事厨师工作的姐夫请益后，夫妻二人决定在台南开家小店，并从自己贵州的家乡味着手。 　　台南市的西门路上、民德国中的大门前，李明艳与吴南兴的“58辣子鸡”小店，已经开业两年了，招牌菜正是贵州辣子鸡、孜然羊肉等，独特的贵州风味，拌面、拌饭、拌粿仔条，风味独特，在美食林立的台南府城，硬是闯出了口碑。 跨海通婚的吴南兴、李明艳夫妇，白手起家、胼手胝足，为一家温饱，也把贵州美食介绍到台南　　李明艳介绍，辣子鸡是非常有特色的贵州传统家常菜，每逢佳节，家家户户都会烧上一锅，全家一起享用。主要的做法，除了香料腌制、油爆外，就是要放入大量的湿辣椒糊，也就是贵州人俗称的“糍粑辣椒”。 　　李明艳表示，这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。将辣子鸡炸乾水气后，还可以保存较长的时间，很多人家在做好后，存放起来慢慢享用。 　　夫妻二人特别迎合台南在地人的健康取向，减少了油的使用量，使得辣子鸡油而不腻、香辣兼具，获得了不少老饕的喜爱。 　　“58辣子鸡店”由李明艳掌厨、执杓，吴南兴负责外送、当助手。道地的贵州辣子鸡，因为吴南兴、李明艳夫妇才能出现在台南府城。小店的摆设简单，却有浓浓的贵州风情，“58辣子鸡店”丰富了台南的饮食文化，也给在地台南人多一种美食口福。 　　两岸通婚，李明艳、吴南兴走在前头，16年来，两岸的大环境已有很大的转变，李明艳点滴在心头。她说，10余年来，大陆的经济发展飞快，结婚前的贵阳，尽是平房，但几年不见，都已经是高楼大厦，沿海省市的发展，更是超乎想像。 　　人生的际遇虽难预料，但李明艳却很知足，她说“在台湾，我有一个美满的家庭，还有三个宝贝儿子，这些都是我的无价之宝！”   　　（来源：中国评论通讯社　http://www.chinareviewnews.com）