麦芽糖

麻粩、米粩

时间： 2022-10-01 20:11:33

粩类是种传统糕点，口感极为特殊，制作过程繁复。首先将芋头粉加上糯米粉中一起搓揉，发酵成团，经油炸之后，会膨胀成蜂窝状的球体，然后在这球体外层，再裹上一层拌了豬油的麦芽糖。最后黏上米，称为“米粩”或“豬油粩”，黏上芝麻的就叫“麻粩”。两者外形略有不同，米粩呈扁方形，大小接近一个拳头；麻粩则属细长形，像个大米肠，都是驰誉全省，极受欢迎的糕点。最近还发展出花生粩、杏仁粩，种类非常多样。一口咬下去，外层是爽口...

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新港饴

时间： 2022-10-01 05:13:42

嘉义县最负盛名的名产即是新港饴，新港饴算是个无意间发明出来的食物，用受潮之后软化的花生糖丟入锅中煮沸，同时加入麦芽糖糖浆、粉浆混合起来的甜食，刚开始时并不叫新港饴，而是叫做老鼠仔糖，因为在分出一块块冷卻的糖块时，每颗糖会拉出一段糖丝，好像只小老鼠拖著长长尾巴一样，所以刚开始被叫作老鼠仔糖，之后销售状況非常良好，后来因此名不雅，就联想麦芽糖咬住花生仁，类似土豆剝开內有双仁之意，因而改称“双仁润”。　　日...

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麻粩、米粩

新港饴

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