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时间： 2022-10-01 20:11:01

鼠麴粿又称鼠壳粿、咸龟粿，台语叫做刺壳粿、草仔粿。　　它的做法是先将鼠麴草洗淨放入沸水中“煮烂”，捞起用冷水冲涼，再以手拧干水分，将鼠麴草剁细。锅內放些油，鼠麴草放入焙炒，将所有水分焙干前加些糖炒勻备用。在用米浆团制作粿块时加入之前炒好的鼠麴草，将粿块搓揉均勻，使粿块呈墨绿色。有时也会同时加入鼠麴草跟艾草。里面包的馅料有碎豬肉、虾米、萝卜丝干、…等。　　鼠麴粿通在清明时节祭拜用。在祭拜祖坟时，需准备两...