吾尊百科网

时间： 2022-10-13 20:10:57

贵妃鸡是一道中国传统美食，使用鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成，是20世纪20年代末上海的陶乐春川菜馆，厨师受到京剧《贵妃醉酒》的启发制作的。川菜大师颜承麟原本生活在四川，在20世纪30年代后迁居到了上海，他任职在陶乐春菜馆和当地的大厨沈子芳经常在一起研究做菜的工艺，两个人的很多理论和做法也影响了现在海派川菜半汤半荤的格局。贵妃鸡就是颜承麟创造出来的。据说，唐朝时期唐明皇在娶了能歌善舞，...