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时间： 2022-10-13 20:11:25

夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世纪30年代成都人郭朝华和妻子张田政以制售凉拌肺片为业，两人成名之后这道菜也就被称为“夫妻肺片”了。据说，在清朝末年，成都就出现了在大街小巷叫卖凉拌肺片的小贩，一般是使用制作牛杂废弃边角料为原料，经过卤煮后进行切片，加上酱油、辣椒、花椒面、芝麻面等调料进行凉拌，称为“凉拌废片”。这种冷食的做法可以控制调料的多少，在喜欢吃辣，天气炎热的四川很受欢迎，而且风味别致，价格...