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时间： 2022-10-13 20:11:30

传说把子肉与东汉末年刘备、关羽、张飞三兄弟拜把子的事情有关，所以被命名为“把子肉”。把子肉的制作，要选择大约一斤的猪肉，有肥有瘦，将肉切成长约15cm，厚约1.5cm的肉条，用蒲草或者棉线捆好。清洗干净后放在坛子，加入酱油调味，再放干红椒、葱段、姜、精盐等调料，先大火煮，再使用文火炖。做好的把子肉肥瘦相宜、不腻也不柴，炖到酥烂的时候，用筷子一夹就断，掉在地上，会像豆腐一样摔的稀碎。把子肉的名字相传...