黑米是生活中比较常见的一种粗粮，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会自己在家蒸黑米饭吃。黑米一般都需要提前泡水的，但是泡水时间久了也可能会发芽，发芽之后的黑米不建议食用。

黑米泡水里能发芽吗

时间久了会发芽。

这应该与黑米本身的成分有关。如果你在水中浸泡很长时间，它就会生根发芽。毕竟，黑米也是一种种子。如果你认为它对你的健康有益或有害，你可以把它扔掉，或者把它当作观赏植物放在家里。

黑米泡水后发芽还能吃吗

不能。

黑米是一种谷物原料。如果浸泡后发芽，说明黑米已经变质，不能再吃了，因为发痒的黑米的组织结构发生了变化，也滋生了更多的细菌和腐败物质，食用后可能会引起肠胃不适。

建议将黑米浸泡约2小时，最多浸泡4小时。如果是在炎热的夏天，浸泡时可以放入冰箱冷藏，以保证黑米的储藏温度，延长储藏时间。

黑米泡多久可以蒸饭

一般建议泡3-4小时。

黑米很难煮，因为它外面裹着一层坚硬的种皮。因此，一般建议蒸煮前先在水中浸泡3-4小时，这样可以在一定程度上软化皮肤，增加吸水率，使煮熟的黑米柔软糯滑，香气浓郁，增加人的食欲。但注意浸泡时间不宜过长，以免空气中细菌等微生物滋生、异味、腐烂等变质，影响自身健康。

黑米可以不浸泡吗

可以，但建议浸泡过后再煮。

黑米本身不容易煮。事先没有浸泡过的黑米可以直接在高压锅中煮熟。高压锅的压力很高，黑米大约可以在15-20分钟内煮熟。

如果你用普通的锅煮，你需要更多的时间来煮，你应该注意是否所有的黑米都煮熟了。未煮熟的黑米中的大部分营养成分都不能出来，不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良等身体不适。

因此，建议在煮黑米时不要在高压锅中浸泡，并提前在其他锅中浸泡。