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煮八爪鱼怎么才不变小

八爪鱼也叫章鱼,是人们常吃的一种海鲜。八爪鱼的吃法有很多,蒸、煮、炒等等做法都是非常不错的。不过在煮八爪鱼的时候,很多人会有八爪鱼煮出来缩水变小的问题,那么有什么办法可以避免呢?

煮八爪鱼怎么才不变小1

煮八爪鱼怎么才不变小

把水烧开,加盐,可以多一点。 放置八爪鱼,像煮饺子一样用铲子推几次。水烧开后,加入冷水,重复三遍,等小八爪鱼水烧开两遍,大八爪鱼至少三遍,看八爪鱼头捏着变硬就可以了。准备一大锅冷水,迅速将八爪鱼捞出放入冷水中浸泡至完全冷却。

煮八爪鱼怎么才不变小2

八爪鱼煮熟为什么缩小

八爪鱼煮熟后变小是因为八爪鱼里面有很多水。 在沸水中煮沸后,水会自然收缩变小。 需要注意的是,八爪鱼很容易煮过头。快速将八爪鱼浸泡在冷水中,会非常脆嫩。

煮八爪鱼怎么才不变小3

八爪鱼怎么处理干净

1.在水中加入适量的醋和碱面,然后放入章鱼,用手不停的揉搓,直到章鱼表面的粘液被清洗干净。

2.找到章鱼的牙齿(黑色的东西)并去除它们。

3.打开章鱼的头,挤出所有的内脏,清洗墨水。 打开章鱼的头取内脏时,如果不熟练,可以用剪刀剪开。

4. 将章鱼的皮从头部向下撕下。

5.再次将章鱼冲洗干净,洗净的水是清澈的,说明已经清洗干净了。