腊八蒜是生活中比较常见的一种传统美食，它的吃法比较多，味道好，营养价值高，很多人都会自己在家做腊八蒜。腊八蒜的做法和泡萝卜的做法很相似，但是不建议将两者一起泡制，很容易串味，影响味道和口感。

腊八蒜可以和萝卜一起腌吗

不建议一起腌制，很容易串味，所以腊八蒜里面不要放白萝卜。

腊月，大蒜去皮洗净去皮，将米醋倒入罐中，封口。除夕夜，开封将制作腊八蒜，蒜香青翠，味美可口。腌制后大蒜会变绿，这就是大蒜素。大蒜素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化和抗衰老作用。因此，腊八蒜是一种很好的保健食品。腊八蒜虽好，但有些人不宜食用，如眼、牙龈有病的人、脾胃热的人、口舌发炎的人。

腌萝卜通常是切片或切丝。过去，萝卜丝要吃很久。他们中的大多数是切片或切丁。切好后，在晴天晒干几天，然后用胡椒、姜、大蒜等调味料腌制。用圆石压紧，半个月就可以吃了

腊八蒜的做法

材料：紫蒜800克，米醋500毫升，白糖一勺。

练习步骤：

1. 一定要用紫蒜。紫蒜瓣小而硬，腌制后口感更脆。

2. 大蒜不用清洗去皮。注意蒜瓣尽量大小一致，表面不能破损。切掉大蒜的根。

3. 将蒜瓣放入瓶中，加入一勺糖或冰糖。加糖不仅可以丰富口感。

4. 倒入没有大蒜的米醋。

5. 扣上盖子，外面包一层保鲜膜。白天放在温暖的地方，但不要让阳光直射。晚上把它放在凉爽的地方或冰箱里。这样温差比较大，更有利于蒜瓣的绿化。

6. 第三天，大蒜半绿了，但颜色不够深。

7. 八到十天后，颜色就差不多了。腌制的腊八蒜是绿色的。它看起来太漂亮了。味道纯正，酸爽爽口，开胃解油腻。吃多少就拿出多少。其余的将继续密封在瓶子中并在冰箱中冷藏。

泡萝卜的做法

材料：

白萝卜2个、白糖50克、醋300克、小米辣5个、水500克

步骤：

1. 白萝卜去皮，切成小块。加入一勺盐，搅拌均匀。腌制它。倒出来洗两次。

2. 将香辣小米沥干，放入容器中。

3.清水中加入白醋和白糖，煮沸放凉，倒入容器密封萝卜腌制1天以上！