莴笋叶子是比较常见的一种叶子，也是很受欢迎的一种蔬菜，它是可以吃的，不含有害物质，反而还含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，适量食用对身体有一定好处。莴笋叶的吃法比较多，可以炒着吃，可以做汤吃，还可以凉拌吃等，主要看个人口味喜好。

莴笋叶子能吃吗

莴笋叶子是可以吃的。长期以来，人们吃莴苣时总是把叶子扔掉。事实上，叶子比茎更有营养。莴苣叶中的维生素含量通常高于茎中的维生素含量。叶片中的胡萝卜素含量是茎的10倍，维生素B1是茎的两倍。维生素B2是5倍，维生素C是3倍。

莴苣叶中烟酸的含量不仅高于茎中烟酸的含量，而且具有较好的抗氧化作用。此外，叶子也含有大量的钙。每100g莴笋茎含有0.6g粗纤维、0.5mg烟酸、23mg钙和4mg维生素C，而每100g莴笋叶含有1g粗纤维、34mg钙和13mg维生素C。因此，莴笋叶是一种非常好的食物，可以食用。你可以选择冷拌，比如芝麻酱和蒜泥。味道很清爽。你也可以蘸酱汁、黄酱汁、甜面酱、辣椒酱等。也可以炒或做汤。也可以在鸡蛋汤里放一些莴笋叶。

莴笋叶子怎么吃好吃有营养

1.凉拌莴苣叶

通常当我们吃莴苣时，我们总是习惯于摘下叶子，直接吃莴苣的根。但是浪费莴苣叶是很遗憾的。我们可以充分利用莴苣叶做冷盘。只要你用一些蒜泥、芝麻酱、味精等冷拌，就会非常美味。

2.清炒莴苣叶

莴笋最常用的方法是炒。先把莴笋洗净，然后切成你想要的厚度和大小，然后在锅里煎。它可以和莴苣叶一起炒。然后加入各种香料。根据你最喜欢的口味，喜欢喝汤的人可以多加些水，不喜欢喝汤的人可以少放些水。用这种方法炒莴笋会很爽口。

3.莴苣叶做汤

也许你很少用莴苣叶做汤。因为莴苣叶子有点苦，这让每个人都不喜欢它。但是多吃苦味食物可以减少火灾。尤其是在炎热的夏天，我们应该多吃。煮蛋汤时我们可以加一些莴笋叶。味道真的很好，很有营养。你不妨在家里试试。

4.莴苣叶蘸酱吃

莴苣和莴苣叶都可以烹饪并与酱汁一起食用。有很多酱汁可供选择。我喜欢甜面酱、辣酱和黄酱。蘸一蘸，味道就不一样了。

莴笋的叶子有哪些营养

1.莴苣叶含有人体所需的多种维生素。莴苣叶富含胡萝卜素，是多叶蔬菜，我们可以多吃。

2.莴苣叶也富含钙。莴笋叶有很好的抗氧化作用，可以起到美容作用。

3.莴苣叶中含有的维生素也有助于促进排尿，维持体内水电解质平衡，对水肿有一定的治疗作用。

4.莴笋中的碘含量高，对人体的基本代谢和身体发育有有益影响。氟可以参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。

吃莴笋叶子的好处

1.美容养颜

莴苣叶中的胡萝卜素含量很高，是维生素a的良好来源。维生素a被称为“美容维生素”。吃莴苣叶可以在体内将胡萝卜素转化为维生素A，但人体皮肤柔软、有光泽且富有弹性。

2.防癌抗癌

莴苣叶富含维生素C，具有很强的氧化作用。它们可以阻止致癌物亚硝胺的形成，降低癌症风险，预防癌症。

3.治疗高血压、心脏病

莴笋中钾的含量是钠的27倍。莴苣中所含的维生素也有利于促进排尿，维持体内水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿有一定的治疗作用。