南粉北面，南方人多以吃粉为主，而北方人多以吃面为主。面条的种类多种多样，遍布大江南北，每一种面条都有追随的人群。下面介绍一下中国十大面条，看看您都吃过几种？最喜欢吃哪种？

一、老北京炸酱面
老北京炸酱面发源于北京，流行于京津冀地区，北京的炸酱面馆最多且最正宗。劲道的面条煮好捞出来。专门选用干黄酱烹制，小火炒出干黄酱的酱香，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香葱等，搅拌均匀，每根面条都均匀的沾满酱料，口感极好，回味无穷。

二、山西刀削面
刀削面发源于山西，流行于北方各地。特色是面，用专用的面刀削制而成，面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。卤子分为番茄鸡蛋、肉炸酱等，吃肉炸酱的更多。而肉炸酱中一般以猪肉为主，搭配葱姜蒜以及十余种香料慢熬而成。面劲道而不硬，入口滑而不粘。

三、兰州牛肉面
兰州牛肉面发源于甘肃兰州，流行于东西南北。特点为"一清二白三红四绿五黄"，汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄亮。面极为劲道，又分为二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子多种规格，可供不同食客挑选。面汤微咸，放几薄片牛肉，撒些葱花，吃起来十分利口有滋味。

四、河南烩面
河南烩面起源于河南，主要流行在河南地区。河南烩面营养搭配最为合理，面条搭配高汤、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋等食材，有荤有素，有汤有饭。特色在于汤，通常用羊肉、羊骨，配上七八种中药材，小火炖煮五个小时以上，汤白如乳。面条采用高筋面粉制作，宽一指，劲道光滑。

五、朝鲜冷面
朝鲜冷面发源于朝鲜族，流行于东三省。荞麦面做的冷面最受欢迎，通常用与牛肉汤、鸡蛋、番茄、肉片、辣白菜搭配。一般凉食最多，面条细而均匀，汤汁凉爽，沁人心脾，酸辣适中，开胃生津，夏天喝一碗舒服极了。

六、安徽板面
安徽板面发源于安徽太和县，流行于河北地区。汤用牛油、鸡架以及几十种中草药熬制而成；面条用高筋面粉制作，分为宽面和细面两种；辣椒辣而不燥也是一大特色。面劲道润滑，汤咸而不齁，搭配时令青菜，确实是一碗好面。

七、武汉热干面
热干面发源于湖北武汉，是当地人最爱的早餐之一。面条多为碱水面，佐以香油、芝麻酱、香油、红油、香葱、生抽、醋等材料，面色黄而不干，口味复合，热量很高，是补充一天能量的不错选择。

八、四川担担面
担担面发源于四川成都，流行于川渝地区。因挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是将面粉擀制成面条，搭配肉末、黄豆、蒜末、辣椒油、花椒面等材料，面条细薄，麻酱浓香，辣而不燥，广受川渝人们喜爱。

九、陕西油泼面
油泼面发源于陕西，流行于西北地区。特色在于使用油泼的做法。面条用高筋面粉制作，面条煮熟后盛在碗中，撒一层葱花、花椒粉、盐、辣椒粉，用滚烫的热油浇到上面，各种香料香味被激发出来，倒一些陈醋，搅拌均匀，油而不腻，香辣过瘾。

十、焖面
焖面发源于北部地区，流行于中部和北部地区。特色在于用焖的做法制作。通常使用豆角、豆芽、猪肉进行烹制，断生后加水烧开，取出一碗汤汁，将面条均匀铺到上面，然后将汤汁均匀的浇到上面，焖炖而成。面条吸满了汤汁，颜色酱红，与菜融为一体，极为过瘾。

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