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全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)

南粉北面,南方人多以吃粉为主,而北方人多以吃面为主。面条的种类多种多样,遍布大江南北,每一种面条都有追随的人群。下面介绍一下中国十大面条,看看您都吃过几种?最喜欢吃哪种?

图片[1]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

一、老北京炸酱面
老北京炸酱面发源于北京,流行于京津冀地区,北京的炸酱面馆最多且最正宗。劲道的面条煮好捞出来。专门选用干黄酱烹制,小火炒出干黄酱的酱香,配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香葱等,搅拌均匀,每根面条都均匀的沾满酱料,口感极好,回味无穷。

图片[2]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

二、山西刀削面
刀削面发源于山西,流行于北方各地。特色是面,用专用的面刀削制而成,面叶中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶。卤子分为番茄鸡蛋、肉炸酱等,吃肉炸酱的更多。而肉炸酱中一般以猪肉为主,搭配葱姜蒜以及十余种香料慢熬而成。面劲道而不硬,入口滑而不粘。

图片[3]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

三、兰州牛肉面
兰州牛肉面发源于甘肃兰州,流行于东西南北。特点为"一清二白三红四绿五黄",汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄亮。面极为劲道,又分为二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子多种规格,可供不同食客挑选。面汤微咸,放几薄片牛肉,撒些葱花,吃起来十分利口有滋味。

图片[4]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

四、河南烩面
河南烩面起源于河南,主要流行在河南地区。河南烩面营养搭配最为合理,面条搭配高汤、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋等食材,有荤有素,有汤有饭。特色在于汤,通常用羊肉、羊骨,配上七八种中药材,小火炖煮五个小时以上,汤白如乳。面条采用高筋面粉制作,宽一指,劲道光滑。

图片[5]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

五、朝鲜冷面
朝鲜冷面发源于朝鲜族,流行于东三省。荞麦面做的冷面最受欢迎,通常用与牛肉汤、鸡蛋、番茄、肉片、辣白菜搭配。一般凉食最多,面条细而均匀,汤汁凉爽,沁人心脾,酸辣适中,开胃生津,夏天喝一碗舒服极了。

图片[6]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

六、安徽板面
安徽板面发源于安徽太和县,流行于河北地区。汤用牛油、鸡架以及几十种中草药熬制而成;面条用高筋面粉制作,分为宽面和细面两种;辣椒辣而不燥也是一大特色。面劲道润滑,汤咸而不齁,搭配时令青菜,确实是一碗好面。

图片[7]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

七、武汉热干面
热干面发源于湖北武汉,是当地人最爱的早餐之一。面条多为碱水面,佐以香油、芝麻酱、香油、红油、香葱、生抽、醋等材料,面色黄而不干,口味复合,热量很高,是补充一天能量的不错选择。

图片[8]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

八、四川担担面
担担面发源于四川成都,流行于川渝地区。因挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是将面粉擀制成面条,搭配肉末、黄豆、蒜末、辣椒油、花椒面等材料,面条细薄,麻酱浓香,辣而不燥,广受川渝人们喜爱。

图片[9]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

九、陕西油泼面
油泼面发源于陕西,流行于西北地区。特色在于使用油泼的做法。面条用高筋面粉制作,面条煮熟后盛在碗中,撒一层葱花、花椒粉、盐、辣椒粉,用滚烫的热油浇到上面,各种香料香味被激发出来,倒一些陈醋,搅拌均匀,油而不腻,香辣过瘾。

图片[10]-全球最好吃的十大面条(闻名全国的十大名面)-科普百科网

十、焖面
焖面发源于北部地区,流行于中部和北部地区。特色在于用焖的做法制作。通常使用豆角、豆芽、猪肉进行烹制,断生后加水烧开,取出一碗汤汁,将面条均匀铺到上面,然后将汤汁均匀的浇到上面,焖炖而成。面条吸满了汤汁,颜色酱红,与菜融为一体,极为过瘾。

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