青花椒与红花椒的区别

  青花椒、红花椒是我们日常生活中常用的两条调料品，两者在颜色、味道、用法上是有区别的，下面我们具体来了解下红花椒和青花椒有什么区别。

颜色上的区别

  这个区别只要是看见后都能发现，是一种很直观的区别。红花椒表面是呈现一种深红色，而青花椒表面则是青绿色的，就好像是未成熟那样。

味道上的区别

  虽然它们同样都是花椒，但花椒味道之间也是有区别的，只有对于花椒味道比较敏感的朋友才会发现。相比于青花椒来说，红花椒是那种干香味，而青花椒则是清新味道，麻味要比红花椒更重。

青花椒图

做法上的区别

  生活当中红花椒会更加常见，再加上香味浓郁，一般是用于肉类去腥去异味。这也是为啥有时腌肉的时候，会往里面加入一些花椒粉。

  而这花椒粉就是由红花椒制作而成。再就是做辣子鸡，手撕包菜的时候，也会放入少许的红花椒，提升菜品的香味，吃起来的口感特别好。

  而青花椒常用于做椒麻鸡，做泡菜，这样可以增加麻香味，还能防止细菌的滋生，效果特别好。

红花椒图

  想必大家看完了以上的3点区别后，大概也能明白红花椒和青花椒的区别。在做菜的时候，喜欢麻味浓郁一点的选择青花椒，而麻味淡一点的就选红花椒。两种花椒如果放错，可能很多人都没办法下咽，白白浪费了一锅食材。