山药它既是药材又是食材，无论是生吃，还是煮成排骨汤、粥，其独特的味道让人回味无穷！那怀山药与铁棍山药的区别？

怀山药和铁棍山药的区别在哪里

1、产地区别

  怀山药主要出产于我国江苏安徽等地的山药品种，一般比较山药细长。而铁棍山药则是主产与我国河南焦作地区的一种山药，这种山药外表比较粗糙。

2、外观区别

  怀山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦，两端不平齐。怀山药表面黄白色或棕黄色，质坚实而脆，易断，断面白色，颗粒状，粉性强。

  铁棍山药地下根茎圆柱形、细直，长80-100厘米。其直径2-3厘米，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，有像铁锈一样的痕迹。

  而且，铁棍山药表皮为土黄色或土褐色。其表皮光滑有白色斑点，质地坚硬，断面肉质细腻、色白粉足、黏液质少。

怀山药图

怀山药与铁棍山药哪个更好

  两者都很好，但相对来说铁棍山药的营养价值更高一些。因为铁棍山药与地黄、牛膝、菊花等并称为“怀四药”，是怀山药中的精品。

  并且铁棍山药只有在特定地域种植，产量少。而怀山药种植范围更加广一些，需求量一般比较大。

  其次，铁棍山药中的维生素和微量元素含量等会比怀山药高，其中的氨基酸种类就很多种。

  另外，铁棍山药具有很强的药用价值，适量食用可以帮助改善人体气血不足以及腰痛和肾虚等不适症状。

  但总体来说两者相差不大，可以根据自身需求进行选择。只是需要注意，食用山药的时候要控制好量，避免加重自身胃肠道负担。

铁棍山药图

山药的功效与作用

1、美容养颜

  山药中含有多种维生素、微量元素与原液蛋白。这些物质进入人体后，能够增强人体抗氧化的能力，对体内自由基有所清除，可以起到延缓衰老的作用。从而保持人体肌肤细嫩、有光泽，达到美容养颜的作用。

2、补肾益精

  从中医的角度来说，山药具有补肾益精的作用。人体适量的食用，能够滋养身体。因此，山药能提高人类的肾脏功能，对于肾虚引起的遗精情况有所缓解。