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金针菇和什么不能一起吃 同食与金针菇相克的食物中毒


  金针菇所含营养丰富,种类繁多,含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素,也含有磷、钾、镁、铁、钠、锌、硒等矿物质。另外,金针菇还具有预防便秘、抗疲劳、增强免疫力的功效,它里面的多糖类物质有助于改善记忆能力。

  金针菇是日常生活中常见的一种菌类食物,味道清香,可以煮汤食用,但是食物都存在一定的相生相克,通常金针菇不可和寒性食物、高粗纤维食物、高钙食物、蛤蜊一起吃。

  1、寒性食物

  金针菇性寒,本身就是寒性食物,而且它还常常做凉菜食用,因此,寒性是非常重的,不宜和其他的寒性的食物一起吃,比如鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等,以免引起脾胃虚寒,出现消化不良。

  2、高粗纤维食物

  金针菇含有较多的纤维物质,食用时基本上是整根吞下,胃肠很难完全消化掉,如果和其他的高粗纤维食物同食,容易导致消化不良,出现便秘症状,因此不可和芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

  3、高钙食物

  很多人都在补钙,一般钙的吸收要维生素D的参与,而维生素D在人体中是有限的,因此在补钙的同时要补充维生素D,而金针菇中含有较多的磷,我们要想吸收磷也需要维生素D参与,会间接的抑制钙质的吸收。

  4、蛤蜊

  金针菇中含有较多的维生素B1,这是人体必须的一种营养素,在很多食物中都没有,而蛤蜊中存在维生素的分解酶,和金针菇一起食用会分解金针菇中的维生素B1,降低食物营养价值。