生菜又被称之为莴苣，不但可以生吃，也可以炒食，还可以涮食，含有丰富的营养成分。

  生菜的原产地是欧洲地中海的沿岸地区，生菜叶片的形状为椭圆形或者是倒披针形，叶片的长度为6-15厘米，叶片边缘的位置有着许多的锯齿。

生菜品种

  生菜品种比较多，例如结球生菜、奶油生菜、罗莎生菜、罗马生菜、皱叶生菜，其中最常见的是结球生菜。

1、结球生菜

  结球生菜叶子的颜色为浅绿色，整个株型呈球状，内在的芯部分比较紧实，口感脆爽，味道比较温和。

2、奶油生菜

  奶油生菜的形状如同盛开的花朵，叶片柔软光滑，颜色嫩绿有光泽，叶子边缘微微皱缩，边缘处很光滑，口感比较的温和。

3、罗莎生菜

  罗莎生菜是一种散叶品种，植株中等大小，叶子的形状较大，叶子比较薄，叶子边缘有褶皱，形状为波浪状，叶子的颜色为浅绿色。

4、罗马生菜

  罗马生菜的原产地是在爱琴海，整体的长度较为细长，罗马生菜外面叶子的颜色为翠绿色，里面叶子的颜色为奶黄色。

5、皱叶生菜

  皱叶生菜又被称之为散叶生菜，叶柄的长度比较长，叶面比较皱缩，叶子的颜色有绿、黄绿、浅紫红、深紫等多种颜色。