南方八月份温度高，水分蒸发的快，大部分蔬菜都喜欢湿润环境，要及时浇水补水，遇到梅雨季节连续下雨的时候，一定要及时将地块中的水分排掉，避免有积水情况。

  南方八月份还是有很多蔬菜可以种植的，例如空心菜、苋菜、木耳菜、芹菜、西红柿、茄子、秋葵、辣椒、白菜、冰菜、豆角等。

  1、豆角

  豆角是比较喜欢高温气候的，所以非常适合南方八月份种植，而且豆角的产量非常的可观，种植的时候选择那些抗性较强，产量高的品种最好。

  2、秋萝卜

  俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜这种蔬菜的需求量每年都是很大的，萝卜的品种有很多种，在南方八月一般种植秋萝卜比较多。

3、秋黄瓜

  黄瓜能适应炎热潮湿的环境，南方的八月份种植的秋黄瓜，口感更加甘甜清脆，但是在天气炎热高温高湿的时候，容易造成病虫害多发，注意环境通风透气，避免出现积水等问题。

4、香菜

  香菜的生长速度快，一般两个月不到就能够采收了，适合在八月份种植，因为香菜的种皮太厚，种植前需要将种子分离，这样种植的时候发芽速度才能更快。

5、空心菜

  南方八月份的气温还是比较适合种植空心菜的，它耐热性好，生命力旺盛，扦插就能够成活，还能够多次收获，不过种植时要做好催芽工作，提高种子发芽率。