它叫“发菜”，因谐音“发财”被大量采挖，如今已成一级保护植物

  在南方，曾经有一种野菜也很受欢迎，它酷似头发丝而取名“发菜”。也因为谐音“发财”，曾经在广东、香港等南方省份是极其珍贵的食材，吃起来也味道相当的鲜美。

发菜里面的细胞含有叶绿体吗

  发菜没有叶绿体，是原核生物。但能通过一类营养细胞进行光合作用。与它类似的还有蓝细菌，也是原核生物，是通过体内的叶绿素和藻蓝素进行光合作用。

  发菜，是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。

  但是因为价格不断上涨，遭到了大量的挖掘，如今也被国家明令禁止采挖和销售了，并且早在数年前它就成为了国家重点保护植物。

  可是了解它的人都很清楚，发菜根本就不是植物，也没有濒危，在野外就有不少，为何却被列入了重点保护植物名录了，而且还是一级最高级别保护呢？

  让我们一起来了解一下曾经让无数人疯狂地“发菜”吧！

发菜的前世今生

  北方的朋友们可能对于这种冷门的野菜很陌生，甚至会表现出难以置信的态度：这样的野菜也能吃吗？

  发菜在我国很多地方都有分布，但是真正让它走红，主要还是在南方地区，特别是在广东地区曾经对发菜的喜爱达到了“痴狂”的地步。

  发菜是民间对它的一种俗称，也叫它毛菜、龙须菜、头发藻等等。它的学名叫发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的一种藻类。

  没错，这种野菜和大家所熟知的地木耳、葛仙米等野菜是同一个家族，只是发菜的颜色是黑色的，细长似人的头发，所以而得名“发菜”。

  这种野菜的分布也很特殊，主要是广泛分布在高海拔的沙漠和贫瘠的土壤中生长。而我国食用发菜的历史非常的悠久，早在汉朝的时候就已经食用了。

  据说公元前一百年前，苏武牧羊时，就是以发菜充饥的。而历史上，发菜也曾有过不少高光时刻，从汉代起，权贵们更是将发菜作为贡品献给皇帝。

  到了唐朝的时候，它还成为了重要的出口物资。而在清朝的时候，慈禧太后也是发菜的铁粉，每天在它的菜单上都有一道“拌发菜”。

  在近代，发菜也因为和“发财”谐音，再加上口感不错，营养价值很高，从而受到了广东、香港等地方人的喜爱。从而导致它的价格水涨船高，最贵的时候卖到五六百元每公斤的价格。

  像当时很多广东人家里办酒席了，或者是逢年过节了，发菜都是必不可少的一道菜肴，即便是价格贵，依然很多人非买不可。

发菜的食用价值

  发菜虽然看起来很不起眼，甚至还会让人感觉有点“头皮发麻”，但是它却是一种很珍稀的食材，素有“戈壁之珍”美誉。

  发菜含有很丰富的营养成分，其中不仅很高的蛋白质，而且还有丰富的钙、铁、镁、碘等矿物质和微量元素。

  而且发菜的食用方法多样，它既能简单水煮以后凉拌着吃，也可以用来炒、蒸、炖等都可以，能烹调成为多种的菜肴，无论哪一种方法吃起来味道都很不错。

  关键是它还很滋补，具有很高的食用和药用价值。比如发菜的铁含量较高，用它来煮汤喝，就能起到很好的补血的作用。

野外分布不少，为何却成为了保护植物

  发菜既然是念珠藻科念珠藻属的蓝绿菌，也就是说它实际上是一种细菌，根本就算不上是植物，甚至在野外的分布也较多，为何它就成为了一级保护植物了呢？

  说到细菌和植物之间的区别，一般能自行进行光合作为的才能算是植物。而发菜却是不具备进行光合作用相应的细胞器，简而言之它体内是不含有叶绿体的。

  但是在发菜是由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。

  在它的体内，却含有绿色的营养细胞，它也能帮助发菜起到类似于光合作用的效果。也是因为这一点，发菜的生长是极其缓慢的，它是以细胞分裂的方式来生长，往往一年只能增长6%。

  近些年由于发菜的名字和“发财”谐音，在广东一带快速走红，成为了当地非常受欢迎的一道著名菜肴，所以很多人都去野外采挖它。

  特别是它的价格不断地上涨，导致更多的人去野外采挖发菜。可是这种野菜的野外发布虽然多，但是采挖起来非常的麻烦，对土地造成了颜值的破坏。

  因为发菜是贴近在地面生长的，在采挖的时候，会把草原表面的植物全部给破坏掉了。同时发菜本身对生长的环境有着很好的保护土壤植被、改良土壤质量和减少水土流失的作用。

  当它被采挖以后就会对整个生态构成造成严重的威胁。有数据统计过，平均每采挖2两的发菜，就要破坏16个足球场一般大小的草原。

  而且大量的采挖人员在草原上活动，他们就地做饭、取暖，把植物连根拔起，焚烧等等，都会给草原造成短期内难以恢复的破坏。

  正是由于采挖发菜会对草原造成如此大的威胁，而且当时在野外的发菜也比较稀有了，为了避免进一步采挖，从而给草原生态环境造成破坏。

  另外在我国针对保护的对象，只有保护动物和保护植物的，没有针对保护真菌类的，何况发菜也有些类似于植物的特性。

  因此基于对生态环境保护的考虑，所以才把它列入了保护植物，并且被列入了国家Ⅰ级重点保护。

【结束语】

  所以，尽管发菜目前在野外分布不少，并且它也不是植物，但是却成为了重点保护植物，其实主要还是为了保护我们赖以生存的环境。

  发菜虽然不是植物，但是它却对生态环境保护起到了十分重要的作用。

  不过虽然现在发菜是保护植物了，可是我们早已经对发菜进行了人工养殖，目前在市面上就有不少发菜销售，只是它们都是种植的而已。

  毕竟发菜的市场需求量大，好些人很喜欢它的这个“名字”，就是为了图一个好的寓意。