芋头挑选的时候，最好选芋头表面带有很多的泥土，这样的芋头比较新鲜，而芋头表面干瘪也没有土，就说明它已经不新鲜了。

挑选芋头技巧

1、重量

  挑选芋头的时候，用手掂一下，重的说明含有的淀粉更多，口感就会更好一点，而比较轻的淀粉的含量也是比较少的，水分也很少，从而口感也不是很好。

2、看沙眼

  芋头是有沙眼的，如果芋头的沙眼数量比较多，就说明芋头好吃，口感香糯，如果沙眼数量少，口感不好，就尽量不要挑选了。

3、看纹路

  在挑选的时候，要看一下芋头的纹路，如果它的纹路看起来就比较紧密的话，就那么说明，这个芋头的口感比较绵密，更加的好吃，但芋头的纹路比较少的话，口感也就不是很好，避免挑选这样的芋头才可以。

芋头怎么吃

  芋头的吃法有很多种，蒸着吃、煮着吃烤着吃，例如在蒸着吃，这是最简单的一种方法，先将芋头清洗干净上锅蒸熟，然后再蘸白糖，或是将芋头蒸熟之后，捣成泥，然后淋上一些酸奶或炼乳，其味道和营养也是非常好的。