菠萝蜜在6-11月份成熟，一般每年夏至过去后就可以进行采摘了，菠萝蜜果树比较低矮，长在低处枝干上的菠萝蜜比较容易采摘，用刀将果实带着一部分柄砍下即可，长在高处的就需要将网挂在果实下方，砍断果柄后让果实落在网罩上，一旦从高处坠落到地面就很容易导致菠萝蜜炸开腐烂。

  菠萝蜜含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，且果实带有异香，是很受人们欢迎的一种热带水果，没有切开的菠萝蜜很好存放，一般在阴凉通风的地方可以放两个月左右，但是切开后，果实吃不完就很容易变质需要冰箱低温冷冻保存或者制成果干保存。

菠萝蜜保存方法

1、整个就通风

  没有剥开的菠萝蜜可以放在纸箱或竹筐中，再置于阴凉、干燥的通风处保存即可，期间要注意好温度不要高于20℃，冬季温度太低也不能将菠萝蜜放在室外保存。

2、切开后放冰箱

  菠萝蜜打开将果实拿出来后，如果吃不完可以用保鲜膜裹好放在冰箱冷藏室内，但是这种方法只能保存5-7天，要想保存更就一些要用密封袋或者用保鲜盒包好放置在冰箱冷冻室，想要吃的时候拿出来用盐水解冻即可食用。

3、烘干

  打开后的菠萝蜜吃不完时可以进行烘烤加工，用微波炉或烤箱小火慢烤，中途记得翻面以保证十分均匀烤干，大概需要4小时候左右，逐步将水分烘干即可存放很久。