所有的蔬菜都有渣滓存在，一般绿色蔬菜含有的膳食纤维比较多，因此在食用的时候会有较多的渣滓，相对好一些的是冬瓜、南瓜、黄瓜、土豆、红薯等，还有番茄，胡萝卜，土豆等。

  1、南瓜

  南瓜也是最常见的一种蔬菜了，它的渣滓比较少，而且食用的功效非常丰富，在食疗和药用方面的作用都还很大，吃起来的口感也是很清甜的，适宜炖煮蒸炒各种烹饪方式，也适宜各类人群食用。

  2、冬瓜

 冬瓜含有的渣滓比较少，食用冬瓜具有消热、利水消肿的作用，而且冬瓜一般的售价都比较低，但是营养成分还是相当丰富的，所以属于家常饮食里比较经济的蔬菜选择了。

  3、黄瓜

  黄瓜外皮颜色翠绿，口感独特爽脆，是夏季餐桌上最常见的瓜类蔬菜之一了，烹饪方法也比较简单，可以清炒、凉拌、水煮都是非常适宜的。

  4、土豆

  土豆的颜色一般是黄色，也有一些是改良过的品种，还有黑色、粉色等，土豆大小都是不相同的，形状为椭圆形、卵形，含有的营养物质比较多，可以补充能量。

  5、西红柿

  西红柿是无渣滓的蔬菜，原产南美洲，中国南北方广泛栽培，西红柿的果实营养丰富，具有独特的风味，可以直接吃，也可煮食、加工番茄酱、汁。