藏红花的花期在秋季成熟，具体是10月底到11月初之间，初开花的时候就要采摘，因此上市时间也是这时候，最好在早上10点之前采摘，品质更好。

  藏红花采收后放在低温，避光，防潮的环境中，可以存放2-5年的时间，在真空保存下保存的时间最久，能保存10年以上，常用的储存方法有冷藏保存、密封保存、避光保存。

  1、冷藏保存

  若是长时间不用藏红花，建议将藏红花密封后放于冰箱冷藏，在低温的环境中，藏红花分子的活动性变慢，在一定程度上有助于延长藏红花的保存时间。

  2、密封保存

  保存藏红花的时候最好将其密封，与空气隔绝开，藏红花如果敞开，和空气接触的话，易吸收空气中的水分，藏红花受潮和发霉，从而品质会下降。

  3、避光保存

  日常生活中保存藏红花大家最好避光保存，藏红花中含有挥发性的油性成分，在阳光的曝晒下，会导致藏红花的营养成分挥发，会降低藏红花的功效。