新鲜毛豆由于种植时间的不同，其上市的时间也是并不相同的，比如春播的毛豆可以在6-7月份上市，夏播的就在9-10月份上市，尽量选择新鲜的品种进行保存。

  新鲜毛豆的保存方法并不是很多，一般都是将其焯熟之后，放在保鲜袋中冷冻保存的，这样保存的时间才能更长一些，此外还可以将里面的豆子剥出后再放在冰箱里保存。

1、直接冷冻

  把新鲜的毛豆摘干净，去掉两边的老梗，然后将其装入保鲜袋中挤去里面的空气，最后直接放在冰箱里面冷冻保存就可以了。

2、剥豆保存

  将新鲜毛豆的豆子剥出来，然后起锅烧油，期间注意不断的翻炒，等到毛豆的颜色变绿之后，然后等到晾凉，把其装进保鲜袋冷冻即可。

3、焯熟保存

  将新鲜的毛豆洗净下锅焯水，不需要焯特别熟，大概3分钟左右即可，注意别盖锅盖，这样可以保持颜色的翠绿，然后放入保鲜袋冷冻保存就行。