大枣成熟采摘时间

  大枣成熟采摘的时间是在每年的9月份前后，因种植的环境条件不同，成熟的时间也不一样。新鲜的大枣在每年的九月下旬就可以上市了，而干枣需要等到11月左右，它在落霜前后成熟，这时候大枣的颜色非常显眼，甜度也非常的合适。

大枣采摘方法与要点

  采摘大枣时，生吃的时候最好用手摘，对成熟期不一致的品种，应分期采收。用于加工和干制的，多用木杆震落或拾落枣等方法。

  这些方法的劳动强度大，并易损伤果皮，则导致大枣会烂掉，可使用乙烯使大枣掉下来，对一些皮薄、早熟的生食脆枣，则不适宜喷用乙烯利，以免枣果变软，风味发生改变。

大枣采收后保存

  大枣的产量600公斤左右，保存大枣的方法一般放在冰箱里，一般将新鲜完好的大枣挑出来，用保鲜袋密封，把袋内的空气放空后好封口，再放到温度为3℃左右的冰箱中冷藏。如果不用冰箱保存，也可以将大枣放在保鲜盒中保鲜，再把它放到阴凉的地方保存，则保持大枣的新鲜度。