蚕豆哪里产的最好

蚕豆在我国的华北华南地区均有种植，主产区有云南、四川、湖北和江苏、甘肃、青海、河北、内蒙古，其中云南和四川的蚕豆品质最好，远销国内其他省市。

蚕豆4-5月正是成熟期，所以此时也是上市的时间，蚕豆原产于欧洲，蚕豆的营养价值仅次于大豆，蚕豆含有的微量元素成分和蛋白质都很齐全，定期食用具有补中益气的功效。

不同蚕豆产地

云南蚕豆通常在4月下旬成熟，上市价格为2元/斤，云南的蚕豆表面为翠绿色，用嘴呵气，用手捏，都不会有掉色的情况发生。

四川蚕豆通常在4月初上市，上市价格是2-4元/斤，四川的蚕豆形体是扁圆的，这是因为在生长的过程中为其提供了充足的养分和阳光，才能促使蚕豆张的比较饱满。

湖北蚕豆一般5月初上市，价格为2-4元/斤，湖北蚕豆用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动，之后经过烹饪吃起来软糯，口感好。

江苏蚕豆通常在5月下旬上市，价格3-6元/斤，江苏蚕豆外表没有黑点，从外表看蚕豆的筋是绿色的，而且个大，后期烹饪吃营养丰富。

甘肃蚕豆一般秋季上市，价格为2-3元/左右，甘肃蚕豆豆角呈鲜绿，豆荚润绿，豆粒饱满、湿润形态，摸起来硬硬的品质非常好。