冬节搓汤圆，称“冬节”，是一年二十四节中最重要的一个节气，其由来和历法时值阴阳交替的时机有密切关联，日期则不太一定。因为这天太阳直射南迴归線，北半球白天最短，黑夜最长，过了这天后白日渐长，阳气勃发，以此测定，通常不会超过阴历的十一月。早在周朝，天子就选在这一天举行郊祀的典礼，庶民则于此日祭祀祖先。　　前人诗云：“家家捣米作团圆，知是明朝冬至天。”可知食“冬至圆子”之俗由来已久，有谓吃汤圆后就增长一岁，谓之“添岁”，犹古之亚岁。“冬节”依习俗要搓圆子及作各种造型的粿（有花鸟鱼龟及各种动物和月亮造型），民间流传一句谚语：“无冬至著咧搓圆，何況是冬至。”这表示一定要做还用得说，也因此“搓圆子”和“炊粿”已是冬至作节两项要事。此习俗至今乃在，但坊间所谓“搓圆兼炊粿”语意，已衍伸成男女之间的一种相亲相爱行为影射，极富想像力。　　是时乡內各家戶将事先浸水的糯米，扛提至庄內大戶人家庭院屋簷下或大树下摆设石墨处，婆媳两者合作无间，忙著轮流挹米和推动石磨，将它研磨成米浆，白色的米浆由石墨出口源源流出入桶內，攜带回家用白布包裹著压吸干（脫水）后，揉成团块状再搓作甜圆子、咸圆子（肉丸）两种，以烹煮之，俗称“浮圆仔”。咸圆子，属较大圆子里面包馅料有瘦肉、虾米、香菇、蔥蒜花，煮汤时佐以茼蒿、芹菜、香菜、冬菜等配料，再加一些五香胡椒粉，别具有一番风味；甜圆子，则佐以龙眼肉、土豆仁、红豆等配料，更觉美味可口。　　冬至前一日晚餐阖家食用咸圆子以示团圆之意，甜圆子则于晚饭后，阖家围坐在一起，由长辈指挥开始搓红白两种不同颜色，细小如龙眼核般大小的圆子，事毕收拾妥当准备去睡觉，长辈说搓圆仔的手先不用洗掉，去睡觉清晨起床后再洗淨，可保手部纤巧皮肤细嫩。于隔天清晨（冬至日）浮甜圆子用以祭祀祖先及神只（神明、灶王爷、三界公或地基主），祭毕于家中门、窗、桌、椅、柜、雞舍、豬舍、牛棚各黏一二粒圆子，祈求人畜平安，据说这些冬节圆，日后干燥烤给小孩吃，能保佑孩子平安长大。甜圆子吃不完，则用糖醃起来（因当时无冰箱），以供日后食用，其后再将黏在门、窗、桌、柜等之干圆子取下，用火烤软供小孩食用，因当时无零嘴孩子都抢著吃。由此可知，昔日乡人生活非常清苦，物质来之不易，每天节衣缩食、省吃俭用绝不浪费，反观当今现在的小孩真好命根本不吃这一套，哄他能保佑平安长大也无用。