旧时娶媳妇，因需要宴客的人数太多或是为炫燿其排场，不少是以分三天宴请宾客，并由主人妥善安排宴请顺序。首日的喜宴首席，由新郎的舅父们落座，馀席则由新郎伯、叔、姑丈、姨丈陪坐，而父亲以主婚人的身分，向內兄弟斟酒。以往新郎、新娘是不需出席喜宴的，两人在新房內用餐。等到酒过三巡后，新郎走出新房，向舅父等长辈敬酒，新娘依俗不必出面。新郎由父亲领道到各席一一敬酒，敬酒毕新郎即回到新房，散席由父亲送客即可。　　订婚时男方敬酒是必要的，象征一种将自己介绍给女方亲朋好友认识，并对眾亲友抽空前来贺喜表示感谢。　　结婚喜宴的敬酒，通常男方家长基于礼貌需口头邀请女方家长一同敬酒，女方家长不介意者可一起敬酒，这样可使双方气氛更融洽，也让男方亲友们认识亲家。　　中南部及东部婚嫁习俗中，于敬酒时大都采取男方家长礼貌性邀请女方家长一同敬酒，而女方家长多婉转拒绝，避免尴尬；而归宁喜宴敬酒时，则反之，表示互相尊重，使敬酒气氛自然又不打坏感情，创造双赢的婚嫁敬酒文化。　　现在的婚礼上，大多会介绍双方家长，故双方家长一般都会一起敬酒，使所谓的〝亲家关系〞，更符合〝因为姻亲而结合的一家人〞的本质，这不但表示礼貌，也是尊重所有出席的贵宾。　　喜宴上，若桌数较少时可在原处跟参加的亲友们敬酒致意，若大于一、二桌则需一一敬酒；一般而言，敬酒者以站立姿态较能显现其诚意。在喜宴上，列席者皆为贵宾，故坐著回礼并不算失礼，但受到敬酒一定得回敬表示尊重，而以茶代酒是可以的。　　敬酒时由新人自行攜酒前往各桌敬酒。敬酒前，新娘可以換装。敬酒时，由亲属陪同主婚人及新人按桌次逐一敬酒致意。若新人不胜酒力，可偷偷以茶代酒，或由伴郎、伴娘代挡酒，甚至在宴会前预先将要拿来敬酒的瓶中物做替換。