在传统农业社会，爆米香的小贩就像游牧民族，四处迁移，因此一听到“爆－米香喔－”小孩就顾不得正进行中的游戏，纷纷央求母亲答应，拿著米去“爆米香”。　　为了不让米香太过单调，而有加上香菜、花生米、米麸口味的米香出现，尤其是米麸更让人喜爱，米麸是日治时代空袭来时，为了果腹而在防空洞內将米炒熟，后来利用爆米香方式将米爆香再制作米麸，米麸是由五谷杂粮制成，是常民文化的养生食品。　　在西式糕点尚未普及前，“爆米香”的香味滋润了穷苦时代孩童的心灵，它的美味满足了物资缺乏时的馋嘴，它的“ㄅㄨㄥˋ”声巨响，圈住了旧时代孩童的美好回忆。