中国历史上第一部农业百科全书是《齐民要术》。

《齐民要术》北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。书名中的“齐民”，指平民百姓。“要术”指谋生方法。

《齐民要术》大约成书于北魏末年（533年-534年），《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响。

作品中正文分成10卷92篇，11万字，其中正文约7万字，注释约4万字。书前有自序、杂说各一篇，其中的序广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。收录1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法，把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。最后列举了很多的“非中国（指中国中部中原）物”，就是北方不出产的蔬菜和瓜果。

作品目录

卷一：耕田、收种、种谷各1篇。

卷二：谷类、豆、麦、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇。

卷三：种葵（蔬菜）、蔓菁等12篇。

卷四：园篱、栽树（园艺）各1篇，枣、桃、李等果树栽培12篇；

卷五：栽桑养蚕1篇，榆、白杨、竹以及染料作物10篇、伐木1篇。

卷六：畜、禽及养鱼6篇。

卷七：货殖、涂瓮各1篇（酿造）、酿酒4篇。

卷八、九：酿造酱、醋，乳酪、储存22篇，煮胶、制墨各1篇。

卷十：非中国（指北魏以外）物产者1篇，记热带、亚热带植物100余种，野生可食植物60余种。

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