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时间： 2022-10-15 06:07:56

调味品分类依据中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论，从不同角度可以对调味品进行不同的分类：一、按调味品商品性质1、依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类：（1）酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主...

时间： 2022-10-01 15:10:25

菜脯通常是指被晒到全干的白萝卜，而在市面上贩卖的菜脯可大致分为二种，一种是被压干后切条或块的白萝卜，另一种则是把白萝卜压干后再用佐料醃渍。　　一般我们所指的菜脯是指第一种，这种菜脯是用盐浸泡后再压至完全干燥，不能有水份残留，否则会腐败坏掉。菜脯是用盐醃制的关系，所以盐份很高，因此在食用之前必须先泡水，以減低其盐份，而吃起来的味道就只有咸味而已，通常被拿来做为汤、菜餚的佐料。　　第二种醃渍的菜脯，也是要...

时间： 2022-10-01 15:10:11

万峦猪脚创始人林海鸿先生，原本是在市场內摆摊，有天改变生意方式，创立海鸿食堂，不卖汤面而改卖猪脚，早期兼做外烩办桌，后来扩大为海鸿饭店。　　万峦猪脚之所以闻名全省，主要在于制作过程有经过脫油，所以吃起来不会太油，及独特的配方与佐料，猪脚全部采用骨头小，瘦肉多，脚筋多的猪前蹄，放入特别的中药祕方，不含硼砂等添加物，这是与其他猪脚最大不同的地方。　　万峦猪脚吃起来不油，韧中带脆，鲜嫩多汁，让享用过的人都赞...