随着生活质量的提高，越来越多的人重视起自身的健康，因此在饮食上可以说是均衡搭配，也正因为这样很多友友去买菜的时候都会选一些含有纤维素高的蔬菜，下面我们就看看哪些蔬菜纤维素高。

哪些蔬菜纤维素高

哪些蔬菜纤维素高是很多去菜市场买东西的友友都有的疑问，不过就以往的个数据我们不难发现竹笋，辣椒，菜花，豌豆，白菜，梨，野樱桃，紫皮洋葱，豇豆，胡萝卜，甜菜根，苦菜，苹果，石榴，椰子，大蒜，桑葚，菊苣根等等， 其实除了这些蔬菜以外，还有魔芋，豆制品，水果以及粗杂粮以及各种薯类，这些食物中富含的膳食纤维会更丰富，每天搭配几样食用，身体就能获取到充足的膳食纤维。

蔬菜中的纤维素有什么作用 

1、有助于减肥。占据胃部空间，顶饿，降低食物总热量。

2、有助于防治慢性病。减少脂肪吸收。

3、是肠道益生菌的食物，肠道极难植入菌，养菌就很重要。是养肠、“排毒”的法宝。

如何不破坏蔬菜中纤维素

1、炒菜时不要小火闷炒，要用旺火炒

2、菜要洗好再切，不要反过来，不然会流失纤维素

3、炒好的菜要马上吃，不要放置时间长了才吃

4、不要光吃菜不喝汤，因为汤里有很多纤维素

5、蔬菜不要放置太久了菜用，不然也会流失很多纤维素