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西米是什么东西做的(西米是什么东西)

西米露里的西米是什么呢?

西米不是一种米,西米是人工加工成的淀粉粒,最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成的。而现在市面上所售西米,无法保证是不是从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的。

西米的制作技巧

首先用沸水下西米,千成不要用冷水煮,那样一煮就成糨糊。放下西米后,一会儿就沸腾了,这时就可以关火了。不要打开锅盖,放在里面闷着。等锅里的水完全冷却下来后,把西米盛出来,用冷水冲一冲,把外面一些粘粘的东西洗掉。把锅也洗洗,不要留下粘粘的 东西。这时一定要加冷水,把西米倒进锅里,随着冷水一同煮沸。然后关火。不要打开锅盖。过半个小时后再去看,就能看到西米全变成透明的了。

图片[1]-西米是什么东西做的(西米是什么东西)-科普百科网

椰汁西米糕

西米适量,草莓适量

调料:

椰汁适量,白砂糖适量,琼脂适量

做法

1、西米放入开水中煮熟(大约15分钟),关火焖5分钟

2、将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份

3、西米放入容器中,加入一勺白砂糖搅拌均匀,平铺在容器底部

4、草莓切片放在西米上面

5、锅中倒入椰汁,和两勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡软的吉利丁片,搅拌至融化

6、倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等,口感更佳

图片[2]-西米是什么东西做的(西米是什么东西)-科普百科网

芒果西米露

原料:芒果2个、西米200g、牛奶450ml,蜂蜜

做法

1、在锅中烧开水,将西米倒入锅中,转小火,盖盖煮。 大约20分钟,西米煮至快全透明时关火,盖上盖子焖5分钟。

2、芒果切成小丁。

3、待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水,再倒入牛奶中,搅拌均匀。

4、西米在牛奶中浸泡20分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。

水晶西米盏

香甜软滑

材料

西米250克白糖125克莲蓉20克玉米油小许

做法

1、西米加入清水浸泡(不要搅拌)1小时后沥干。

2、用手轻压去掉多余水份。

3、盆内放入西米、白糖、加入小许玉米油拌匀。

4、模具抹上油。

5、用小勺把拌匀的西米放下模具的一半。

6、在中间放上小许莲蓉。

7、再盖上西米抹平。

8、锅内放清水、水开后用大火蒸15分钟。

9、蒸至透明、稍凉后脱模即可。

西米口感韧而弹,透明度好,常用于制作各种甜点甜羹,西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。所以,营养价值较低,偶尔取悦一下舌尖还是可以的,不要当饭吃。

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