蔬菜的特点就是生长速度比较快，而且生育期比较短，是可以复播多茬的，由于生长期短，栽培的时候需要大量的肥料，才可以使蔬菜更好的生长。

蔬菜品种

  蔬菜品种是比较多的，例如小白菜、四季萝卜、苋菜、油莱、茄子、韭菜等等，都是比较常见的蔬菜，而且人的生活也是离不开蔬菜的，除此之外，新鲜蔬菜的叶子的带有绿色带光泽。

1、菠菜

  菠菜是一种耐寒性较强的蔬菜，菠菜适宜的生长温度在20-25℃，而且种植不到一周就能出苗，并且长势也是比较快的，此外它的营养价值也是比价高的。

2、青蒜

  青蒜正是秋季种植的蔬菜之一，它的生长时间比较长，需要大量的水肥，对播种时间要求比较严格，管理相对比较复杂，菜园里或者室内可以种植青蒜，生长时间在50天以上。

3、韭菜

  韭菜是最常见的一种蔬菜，它不但长的速度快，生命力也特别强健，是一种很神奇的植物，一年不仅能收割好几次，而且还能连续多年采收，此外它病虫害比较少，还好管理，省工省力。

4、芦笋

  芦笋这种蔬菜营养价值特别高，而且芦笋这种蔬菜适应性特别强，既耐寒又耐热，在零下30度的低温下也能越冬，最好在深厚肥沃的土壤中种植，才能使芦笋更好的生长。

5、黄花菜

  黄花菜可是一种很古老的蔬菜，黄花菜一般都是在春秋两季种植，也可以用菜苗移栽，其成活率很高，栽后浇透水，开花之前追施肥料，并喷施磷钾肥，有助于提高产量。