金针菇根可以吃吗

  金针菇的根是可以吃的，它的营养价值和金针菇本身没有什么区别，只不过金针菇根部比较容易木质化，不好咀嚼，还容易夹杂一些脏东西，所以吃之前一定要完全将其清洗干净。

金针菇根的吃法

  金针菇根只要不完全老化，是可以带根一起食用的，它的做法也是有很多的，比如麻辣金针菇、蒜蓉蒸金针菇、金针菇肥牛卷、油泼金针菇、凉拌金针菇等等。

麻辣金针菇根

  将金针菇根放在清水中加少量盐浸泡5分钟后洗净，然后大火烧开放入金针菇煮熟，捞出后加入辣椒、盐、生抽、糖、白胡椒搅拌均匀即可。

蒜蓉蒸金针菇根

  将金针菇根用水清洗干净后，将将蒜蓉酱直接淋在上面，然后在锅上蒸6-8分钟，最后撒上葱花等就可以食用，就连蒸出的汁水都是甜的。

凉拌金针菇根

  首先将金针菇洗净煮熟备用，然后将辣椒、青辣椒、葱姜蒜各放在碗里，用热油冲好，之后用生抽、陈醋、蒜蓉辣酱调制酱料，拌匀即可食用。