大蒜是最常见的辛辣调料，种植面积大，产量高，经济效益显著，已成为许多地方的主导产业。而且适当的播种时间也非常重要，对幼苗越冬生长有一定的影响。

大蒜种植时间

  大蒜一般都是春秋两季种植，秋季种植时间较长，产量相对较高，而南方气候较为湿润，为了保证大蒜能安全过冬，一般选择秋季种植较冷的地区，北方地区一般选择春季种植大蒜，而北方地区则会选择春季种植大蒜。

1、秋季种植

  秋栽时的温度一般在22℃左右，入冬前需预留一个月的生长时间，这样才能有效避免大蒜在冬季易受低温影响。

  如果大蒜幼苗生长一个月，抗寒能力也较强，平均地温低于7度时，大蒜就会停止发育。因此气温变化是大蒜种植的关键期，通常秋天前后种植都是在十月左右，而使用覆膜栽培大蒜可以推迟一周。

2、春季种植

  春栽大蒜生育期缩短，因此适当的种植期内，早播可以延长生长期，通常温度在12度左右。一般来说，温度超过10度时，大蒜就能萌发，随着温度的回升，大蒜的生长速度也会加快。

大蒜怎样种植

1、选择大蒜品种

  其中以蒜瓣大、成熟较早的紫皮蒜为佳，应该注重抗逆性和抗病性，突出蒜薹产量。

2、挑选个体较大的大蒜作为种子

  大蒜的托盘和茎盘有阻止吸收的作用，必须除去。对蒜瓣进行分类，挑选没有病虫害、没有损伤的饱满蒜瓣作为种子。

3、晾晒种子+浸种催芽

  风干1-2天可使大蒜种子发芽，但要避免高温暴晒。接着把种子放在清水里浸泡10-12小时后，再把种子放在湿沙里催芽，待发芽后马上播种。

  大蒜在高温季节播种，要打破休眠期，要使蒜苗破除，环境温度不能超过30℃。通常在15-20℃的环境中催芽。

  可放置于深井的水面上方、窑中、地窖、地下室等较冷的地方。可将低温放置在带加热器的室内、电热毯上或温室内进行加热处理，以加快萌芽过程。

4、高温季节在播种后需要降温处理

   催芽后的种子需保持较高的土壤湿度，避免高温烧苗。适时草帘或双层遮阳网。

5、施足底肥

  蒜苗对营养要求更高，整地时，可每亩施3千克腐熟农家肥和30公斤三元复合肥，播种时可在播种行施入稀释过的腐熟人粪尿。