莲藕要去皮吗

  莲藕是需要去皮的，一般莲藕的皮会长的比较老，质地会比较厚硬，口感会差一点，所以在食用莲藕的时候还去去皮比较合适，若是不去皮也是可以食用的，只不过口感就会差一点。

莲藕去皮方法

  莲藕在去皮前需要先清洗干净，去皮的时候可以用钢丝球在莲藕的表面来回的摩擦，这样去皮不仅可以减少果肉的浪费还比较快捷，另外也可以用去皮刀处理，只要将莲藕的外皮一下下的削下即可。

莲藕好吃的做法

1、莲藕去皮的做法

  将去皮的莲藕用刀将两头切掉一部分，露出孔洞来，然后将泡好的糯米填到莲藕的孔中，之后将切下来的部分再用牙签固定上，然后将莲藕、红枣和红糖一起放入锅中，用清水没过，之后再加入冰糖煮上15分钟就可以了。

2、莲藕不去皮的做法

  将莲藕清洗干净，切成小片，然后将其放入锅中，用清水烫一下捞出，之后准备辣椒面、辣椒段、蒜蓉和葱段，将这几个调味一起下锅用油煸炒，然后再放入莲藕、生抽、食盐、白糖和鸡精一起调味搅拌就可以了。