茯苓整个外表有一层褐色外皮，呈圆形或者不规则椭圆形，长十厘米，有的更长，断面靠外均为淡红色，内部有白色部分。

1、生长习性

  茯苓常生长于松树根下，在地下三十厘米处，生长环境需避免积水，天气阴冷的时候容易生白蚁，因为茯苓深埋腐殖土下，根本就看不见，所以挖的时候需要小心。

2、成分与药理

  茯苓气味无，味甘，嚼之粘牙，有清热，除湿利关节的作用，还有宁心安神的功效，心神不宁者食用有安神补心气的作用，咳嗽或背部酸痛者可以和陈皮同用，有很好的治疗效果。

3、茯苓禁忌

  茯苓属健脾利水渗湿的药，利水渗湿都有一定下导之力，因此虚寒、精滑者慎用，还有糖尿病人，茯苓中含有淀粉比较多，如果糖尿病患者食用过多，会导致体内的含糖量增加。

4、作为中药食用

  把茯苓加工成粉末，制作成甜品，还可炖排骨，茯苓20g，排骨焯水去腥，往锅中加水，把茯苓和自己喜欢的材料放入锅中大火煮沸，转小火煮60分钟，加盐调味，就可以食用，有健脾祛湿，养胃，四时皆宜。