蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，膳食纤维能帮助我们加快消化速度，对身体好处不少，很多蔬菜甚至被人称为刮油菜，水煮蔬菜热量肯定是最低的，很适合减肥时候吃。

  可以水煮的蔬菜有菠菜、丝瓜、豌豆、莴笋、生菜、甜菜、西蓝花、娃娃菜、白菜、西红柿、莲藕、薄荷等等。

1、西兰花

  西兰花吃法最多的就是水煮，就算是拿来清炒，在炒之前都需要焯水煮熟之后再拿去炒，其实西兰花直接用清水煮熟来吃也是非常美味的，还能保持本身的原汁原味。

2、菠菜

  我们最常见的菠菜吃法就是清炒，但是吃过凉拌菠菜的朋友都知道水煮的菠菜要比清炒的好吃多了，但是菠菜焯水的时间不能太长。

3、生菜

  生菜本身口感是比较脆嫩还带有淡淡的甜味的，可以放一点蚝油调味，但是注意煮的时间不要过长，容易变软，口感就没有那么好了。

  4、娃娃菜

  吃火锅的时候娃娃菜都是必点食材，娃娃菜的口感和白菜是一样的，只是没有白菜那么老，吃起来更脆，尤其是涮过之后，口感清甜爽脆。

  5、秋葵

  秋葵最开始的吃法都是爆炒，但是发现炒出来之后黏黏糊糊的，所以都先把秋葵焯水一遍，让黏液全部除掉，吃起来口感就更爽脆。