秋葵是一种营养十分丰富的蔬菜，具有很好的养生保健功能，秋葵成熟一般在7-10月份，采摘秋葵一般在傍晚天气比较凉爽的时候，做好防护措施，以免植株刺伤皮肤，采摘时要用剪刀将秋葵从果柄处剪下，不可用手揪拽，防止植株受伤。

  新鲜的秋葵汁水丰富，口感较好，如果保存时间过久或者保存方法不当，秋葵中的水分流失，不久口感变差，营养价值也会降低，想要秋葵存放更久，就需要冷藏或冷冻保存。

秋葵保存方法

1、冰箱冷藏

  先用食盐将秋葵表面的绒毛搓掉，然后洗净之后擦干或沥干水分，用密封袋或保鲜盒包好放入冰箱冷藏室保存即可，冷藏的秋葵大概可以保鲜一周左右。

2、焯水冷冻

  要使秋葵在保存后还有新鲜的口感，就需要先将秋葵过水，将整条或者根据烹制方法切成片状或块状，放入滚烫的开水中焯1分钟左右，不要时间过久，水中可以放些食盐保证秋葵不变色，然后迅速捞出放入冷水或冰水中，再捞出控干用保鲜盒密封好放入冰箱冷冻即可，冷冻保存的秋葵可以放9-10个月。