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西红柿能放冰箱吗 西红柿放冰箱冷藏保鲜好吗


  西红柿既能算得上是蔬菜,又属于水果的范畴。它含有丰富的维生素,味道酸酸甜甜。既能生吃,也能当菜吃。那么,西红柿能放冰箱冷藏保存吗?

西红柿能放冰箱冷藏吗

  西红柿是不适合放进冰箱里进行保存的一种食物。因为西红柿性喜暖和,0℃以下的低温容易冻伤西红柿。

  如果保存温度过低,放置在冰箱里的时间过久。那么,西红柿的肉质呈水泡状,出现表皮开裂和黑板儿现象,严重时甚至会酸败腐烂。

  这样西红柿的味道和口感都不如以前好,营养也被损坏。吃了这样的西红柿对身体不好,要是胃肠消化不好的人,吃了极易生病。

西红柿储存条件与要点

1、保存温度

  但是不同成熟度的西红柿对温度的要求也不一样。一般还不太熟的绿西红柿贮藏适宜温度为10~13℃。

2、放通风位置

  已经红透的西红柿比较适合放到阴凉通风的位置,最好将西红柿的果蒂朝下放置。这样防止细菌滋生,不能让太阳直射和温度太高的地方,并且建议尽快食用。

3、挑耐储存品种

  在挑选西红柿的时候,可以选择耐贮的品种,果皮较厚、果肉致密、固形物含量高、种腔小的品种较耐贮藏。

西红柿的正确保存方法

  西红柿可用薄膜袋贮藏。将青西红柿慢慢装入食品袋中,装好后立马扎紧口袋放在阴凉处。

  贮藏初期每隔两三天,在凌晨或黄昏,需将袋口拧开十五分钟。这样方便排出西红柿呼吸所产生的二氧化碳,补充新鲜氧气。同时,我们需要将袋子内壁上的小水珠擦拭掉,此后继续装入袋中,扎好密封。

  通常一两个星期过后,西红柿将逐渐成熟变红,可拿出来适当地食用一些。如果还想延续贮藏,就得减少袋中西红柿的数量。最好平稳地放置一两层,避免它们互相压伤。待到西红柿完全红熟之时,散开袋口。

  西红柿尽量不要放在冰箱贮藏,影响口感和肉质。买回来的西红柿最好放置在通风阴凉的地方,此法可延长西红柿的贮藏时间。