人参一般需要5-10年的时间才能成熟，其上市时间是在每年的7-8月份，它的储存难度是比较大的，很容易受潮、泛油、发霉，所以平时最好可以在低温、干燥的环境中储存。

  人参本身是一种比较难于保存的食物，其常见的保存方法有常规保存法、低温保存法、沙内保存法、吸湿剂干燥法等多种方法。

1、低温保存法

  人参在保存之前要提前晒干，晾晒时间最好是在9点到4点之间，等到其充分干燥时候，可以用塑料袋包好扎紧袋口，然后放在冰箱的冷冻室里面，这是一种非常理想的保存方法。

2、吸湿剂干燥法

  准备好可密闭的缸、筒、盒等容器，然后在容器的底部放入适量的干燥剂，比如生石灰，然后将包装好的人参放入其中，加盖密闭好之后就可以了。

3、沙内保存法

  把新鲜的人参清理干净之后，直接埋在干净的沙子里面进行保存，这样也可以保证人参在很多天之内不会变质。