我们的宠物食品中含有的碳水化合物是否对它们的健康有危害？自从法国5台关于宠物食品行业的纪录片播出后，这个问题引起了很多人的热情。兽医营养师夏洛特-德沃博士给你一些答案。

本文标题：为什么每个人都在担心碳水化合物水平？它有什么问题？
狗和猫需要碳水化合物吗？
为什么制造商通常不显示碳水化合物的含量？你又是如何发现/计算的？
狗和猫的合理碳水化合物水平是多少？
是否应首选低碳水化合物饮食？
喂养过多的碳水化合物有什么后果？
为什么每个人都担心碳水化合物的水平？它有什么问题？
目前，趋势是尊重狗和猫的食肉性。因此，我们看一下野猫和野狼的自然饮食，我们看到，由于它主要由猎物组成，所以碳水化合物含量非常低。虽然这一观察对猫来说是有效的，因为即使是被驯化的猫也没有改变它们的饮食，但对狗来说就不那么正确了。研究表明，狗通过与人类的接触，已经习惯了富含淀粉（也就是碳水化合物）的饮食，它的基因组已经适应了，现在它对淀粉的消化能力比狼强得多。此外，今天的狗与狼没有任何关系，想想法国斗牛犬就是一个例子。另一方面，猫对其肉食性食物仍然非常专一，不能很好地消化淀粉。

如今，碳水化合物也被指责为许多疾病的原因，但没有任何证据表明。例如，对猫的糖尿病研究表明，与高碳水化合物饮食相比，是高脂肪饮食更容易导致超重和糖尿病。碳水化合物，特别是淀粉，本身没有毒性，但如果它们在口粮中过量存在，就会使口粮不平衡。肉食动物的口粮应更多地基于蛋白质和脂肪，而不是碳水化合物，但它仍然可以包含碳水化合物。

狗和猫需要碳水化合物吗？
狗和猫的饮食中需要纤维。在自然界，这些纤维是由猎物的皮肤和毛发提供的，因此被称为动物纤维。在家庭和工业食品中，这些纤维由碳水化合物提供，具有很大的营养价值：不溶性纤维用于大便质地，可溶性纤维将被发酵，有助于喂养微生物群（肠道细菌）和肠壁的细胞。

另一方面，尽管淀粉是一种廉价的能量来源，但对国内食肉动物来说并不是必需的；它们在自然饮食中几乎找不到淀粉，而且用淀粉做得很好。在家庭和工业食品中，淀粉的使用以较低的经济和生态成本提供热量。在狗粮中，淀粉的使用提供了松脆的质地。

提供碳水化合物并不能 “拯救参与葡萄糖生成的器官”。在自然界中，食肉动物不吃淀粉，它们利用葡萄糖生成法从食物中找到的蛋白质中产生葡萄糖，它们的机体就是为此设计的。你不能告诉心脏，抽血会使它疲劳，因为它被设计成，嗯
他一生都在这样做。我们不说 “不要做任何运动，它会耗尽你的心”。我认为对于食肉动物来说也是一样的，它们被设计为吃蛋白质，这不会使它们疲惫。我认为这对肉食动物来说是一样的，它们被设计为吃蛋白质，这不会使它们疲惫，不像人类或老鼠这样的杂食动物，它们被设计为不吃大量的蛋白质，在它们身上，过多的蛋白质可能是有害的。

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为什么制造商通常不显示碳水化合物的含量？你又是如何知道/计算出来的？
因为他们没有必要这样做! 制造商只是在消费者的压力下采取行动，正是消费者通过对霉菌毒素这一主题的关注，带来了相关的规定。现在，成分和成品都经过测试，制造商非常谨慎，以避免丑闻。直到现在，没有人对碳水化合物感兴趣，有可能在没有人知道的情况下放入大量廉价的、没有营养的成分。

碳水化合物的问题是，计算方法很老，而且非常近似。100减去蛋白质、脂肪、纤维、灰分和水分的默认计算方法被称为NFE（非氮素提取）。这种NFE代表淀粉，但也代表可溶性纤维，它们的营养价值并不相同。NFE不是一个非常精确的指标，它只是给出一个概念。如果有新的、更精确的淀粉含量指标，将是非常有趣的，但要实现这一点，消费者必须施加压力。

关于纤维含量，我不知道有任何研究表明纤维含量太高会产生有害影响。太多纤维的问题是，它增加了动物的粪便量，稀释了食物，这可能导致更差的吸收，因为酶发现在所有纤维中更难完成其消化工作。

但降低消化率有时是旨在减肥的食品所追求的。另外，由于狗粮的热量非常集中（每克3.5到4千卡，相当于奶酪的热量），使用纤维可以降低能量密度。由于有了纤维，动物可以摄取合理数量的食物来满足其饥饿感，而不会增加体重。大多数优质维护性饲料的粗纤维含量在4-9%之间（如用于能量需求减少的绝育动物），并且在消化方面的耐受性非常好。

狗和猫的合理碳水化合物水平是多少？
在狗身上，碳水化合物水平不是问题，因为它们已经适应了消化淀粉。一旦狗对蛋白质、必需脂肪酸、纤维、维生素和矿物质的需求得到满足，饮食中其余的能量就可以由淀粉提供，不必担心。大多数狗在消化方面不会有问题。

对于猫来说，无论如何，在狗粮中少于20%的碳水化合物在技术上是很复杂的，我个人给我的猫喂食30%的碳水化合物的狗粮，没有太多良心上的问题。至于狗，我关注的是它在蛋白质、必需脂肪酸、纤维、维生素和矿物质方面的需求得到满足。

食肉动物不需要碳水化合物。在野外，他们不吃这些东西，他们也很好。它们对葡萄糖的需求由蛋白质来满足，它们自己通过糖化作用转化为葡萄糖。他们可以吃碳水化合物，但他们不需要这些。我经常制作不含淀粉（因此是非常低碳水化合物）的狗和猫的口粮，并覆盖了
他们的所有需求。

长期以来，碳水化合物的添加是为了避免过多的蛋白质，因为人们认为蛋白质对肾脏有毒。然而，人们发现，虽然蛋白质对杂食动物（如老鼠和人类）的肾脏有毒性，但对肉食动物却不是这样。狗和猫所吃的口粮中含有非常丰富的蛋白质，这些对它们来说绝对没有毒性。即使它们年老或有肾衰竭，它们仍然是肉食动物，对蛋白质的需求很高。目前还没有对肾功能受损的肉食动物的研究表明限制蛋白质的好处。用碳水化合物代替蛋白质是没有科学依据的。

是否应首选低碳水化合物饮食？
对猫来说，是的，因为它们不能很好地消化碳水化合物，反正对蛋白质的需求很高，所以如果它们的饮食中有太多的碳水化合物，它们会机械地缺乏蛋白质。

对于狗，我们必须从另一个方向来推理，我们是否应该赞成富含蛋白质的饮食？对于一只完整的、活跃的狗来说就不一定了，它需要有适度浓度的蛋白质的饮食。在这种类型的动物中，通过淀粉来源（即蔬菜）提供口粮中的其余能量，比通过动物蛋白提供更生态，因为动物蛋白的环境成本更高。久坐的绝育犬更像猫，它需要的饮食更集中于蛋白质，所以从机械上讲，如果我们放入更多的蛋白质，碳水化合物就会减少。

如果动物在饮食中发现碳水化合物很少，它就不会更多地破坏自己的蛋白质，情况恰恰相反，特别是对猫来说。如果饮食中没有给予猫足够的蛋白质，猫只会破坏自己的蛋白质。猫习惯于由猎物组成的饮食。这些猎物主要含有蛋白质。一只老鼠含有很少的脂肪，甚至更少的糖。因此，猫将蛋白质用于一切，包括生产能量或葡萄糖（通过糖元生成），而像人类这样的杂食动物则宁愿使用碳水化合物来生产葡萄糖和脂类来生产能量。如果我们在饮食中提供足够的蛋白质，我们就能在饮食中找到的蛋白质中没有任何问题地完成这一切。另一方面，如果在他的饮食中没有给予足够的蛋白质，他将继续使用蛋白质来产生能量和葡萄糖，但他会用自己的蛋白质来做这件事! 所以它自我消化，这是个问题。这就是为什么猫对蛋白质的需求如此之高，并被认为是一种严格的肉食性动物。

喂养过多的碳水化合物有什么后果？
如果饮食中碳水化合物含量过高，就会使蛋白质含量过低，这对动物特别有害。身体里没有蛋白质的库存，所有的蛋白质都是有功能的，如果动物缺乏这些蛋白质，它就会失去功能。蛋白质构成了肌肉，也构成了器官、骨骼，它们被用于免疫，构成了皮肤和头发。他们有很多角色。缺少蛋白质的动物将无法正常工作，被毛不漂亮，肌肉萎缩，更容易生病。很简单，它的营养需求将无法得到满足。碳水化合物含量过高的饮食可能无法满足狗或猫的营养需求。

有一项对猫的研究表明，当喂食碳水化合物含量过高的食物时，猫宁愿限制自己的进食量，即使这意味着它们缺乏蛋白质和脂肪，也不愿吃太多的碳水化合物。我认为
在这种情况下，太多的碳水化合物比太多的蛋白质更有害，因为已经证明蛋白质对肾脏没有毒性。

就纤维素含量而言，我不知道有任何科学研究建议限制它。

Charlotte Devaux 兽医营养师

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你是否对你的宠物狗粮中含有的碳水化合物有戒心？

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