“米苔目”又名“米筛目”，在各地有不同的料理方法，常见于夏日消暑冰品与平时点心，其以在来米、蕃薯粉、太白粉为主要材料，甜味与咸味各有其不同的佐料搭配，甜味用糖、绿豆，咸味则是以豬肉、虾仁、木耳、香菇、芹菜、芫荽、胡椒粉……等做搭配。　　常见的米苔目多半以甜味的形式出现，不同于一般作为甜品的咸米苔目，在罗东纯朴的小镇，发展出独特的口味特色，尤其用豬头肉熬成汤，清鲜大異于甜味，罗东雷雄寺的一处摊位，经营此道的小吃多年，连米苔目也自行制作，具有煮久不烂、滑Q的特色，再配上一些小菜，粉肠，豬肝等，融合的口感更让饕客们赞不绝口、大呼过瘾！据当地知名店家老板说，“米苔目是用再来米掺少许蕃薯粉做的，必须揉得很用力才会出筋，煮过也不容易烂。起初是加糖水吃甜的，后来才改成咸米苔目。”。　　罗东美食最闻名的“罗东公园路咸米苔目”便以条条米苔目手工制作，提供热腾腾的咸味米苔目，每一条都有著极佳弹性与口感、久煮不烂，配合熬出的高汤，再加上芹菜、油蔥，让人吃进嘴里每一口都是满足，配菜更有软甜香Q的粉肝、厚实的豬嘴边肉、碳烤香气四溢的鲨鱼烟、还有宜兰人爱吃的粉肠肉，一碗廉价俗俗卖，让人忍不住想一吃再吃！