苏澳洋羹主要原料是豆沙、砂糖、洋菜和各式水果，加水调和，煮至稠状，冷卻后食用，拜苏澳冷泉之赐，宜兰洋羹特别可口，是著名甜食。　　洋羹原是中国古代宮廷名菜，后经留学中国的日本僧侶将技术带回日本，迄今成为家喻戶晓的宜兰名产，口味多种独特、口感细腻，是茶馀饭后最佳甜点。冰冻后更是别有风味。　　洋羹最早是以豆子加入结冻粉灌入洋肚內后蒸熟后食用。而苏澳洋羹制作最早是由日人“中村真一”相中苏澳独特的冷泉水质与当地盛产石菜花，于是在白米桥畔设厂，因冷泉中高含碳酸让制品香Ｑ滑甜而极富盛名，于是洋羹相传成了现今苏澳有名的特产。　　苏澳洋羹当属“凤鸣”最老牌，已有90年的历史。　　由于洋羹香浓甜腻，适宜切小块细细咀嚼，品尝时若佐以热茶更能平添其甜点润喉的美妙滋味。