分享一款青椒肉丝炒面，鲜嫩爽口，荤素搭配，孩子爱吃的主食美味

相比于吃米来说，面条也是大众很喜欢吃的一种主食，曾经面条被叫做汤饼，黄庭坚还在诗中写过面条：“汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横”。时至今日，面条也有很多做法，除了汤面之外，炒面也是大受欢迎。相比于传统的汤面，炒面更受年轻人的喜欢，而且炒面的味道也是很不错的。

其实炒面的做法并不难，准备一些配菜，再把面条蒸熟，下锅翻炒后就能得到一份简单又好吃的炒面。对于会做饭的人来说，制作一份炒面可谓得心应手，不过有些厨房小白还是会觉得有点难度。如果喜欢吃炒面又不会做，那么这份菜谱请一定收好，跟着菜谱一步一步做下来，肯定能将美味的炒面做成功。工作辛苦一天，快做一份炒面来喂饱自己，解除一天的疲惫。

【菜名】:肉丝炒面

【所需配料】:面条、猪肉、胡萝卜等

【烹饪过程】：

步骤一、做炒面用的面条要蒸熟，买一份切面放入锅中把面条蒸熟后取出来，在蒸面条的时候可以把做炒面的配菜处理一下。

步骤二、豆芽一小把洗干净放在碗中，炒面好需要用到猪肉、圆白菜以及胡萝卜，这些用的量都不是很多。

步骤三、配菜全部切一下，胡萝卜把皮去掉切成丝，圆白菜冲一下外表然后切丝后放在清水中再洗一遍。猪肉切成肉丝，喜欢吃肉的多放一些，最后切几瓣蒜爆锅用。

步骤四、猪肉丝切好后，找一个小碗把肉丝放在里面，然后加上酱油和生粉还有十三香腌制10分钟，让猪肉丝更加入味。

步骤五、猪肉丝腌制好了之后，炒锅中倒油，先把切好的蒜片下入锅中爆炒。

步骤六、想要炒面味道更香，可以切一点肥猪肉下锅，混合了猪油后会更好吃。

步骤七、肥肉炒出肥油外表变得有些焦黄，这个时候可以把腌制的猪肉丝下锅翻炒。

步骤八、猪肉下锅之后，要用铲子频繁翻炒，一直到感觉猪肉颜色变白，就是炒好了。

步骤九、切好的胡萝卜丝、圆白菜丝以及碗中的豆芽一起倒入锅中翻炒。

步骤十、炒到所有的配菜都断生，看到胡萝卜丝变软圆白菜和豆芽也都软趴趴了，准备下面条。

步骤十一、将之前蒸熟的面条放入锅中，和配菜一起翻炒均匀。

步骤十二、锅里放酱油、鸡粉还有盐来调味，调味料翻炒均匀后关火盛出。

【烹饪技巧】：

1、面条如果能买到蒸熟的最好，这样做起来更方便，省掉自己回家蒸面条这一步。如果买不到就买一些切面，最好是选择细面条，用蒸锅将面条蒸熟。注意蒸好的面条，需要加一点食用油在里面，而且要把油加均匀，这样能防止面条在下锅炒之前粘在一起。

2、如果不习惯蒸面条，也可以用水将面条煮到半熟状态。

3、配菜没有特别的要求，喜欢吃青菜的，还可以加点小白菜或者是生菜等一起炒。

4、如果家里没有肥猪肉，也可以不加。

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