清明作为一年中最大对的祭祀节日每每该节日到来的时候大家除了回乡祭祀已去的亲人外，准备相应的吃食也是节日中的风俗之一，像文中讲到的青团便是很多地方都有的，下面小编就和大家一起看看清明节吃的青团是怎么做出来的。

2022清明节做青团的草叫什么

清明节做青团的草叫艾草。

清明节吃青团是很多地方都有的风俗，而异这些人为了方便纷纷自己在家制作，据悉清明节做青团的草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。

清明节吃的青团是怎么做出来的

1. 艾草焯水加大约2克小苏打，作用是可以让面团颜色更绿。家里没有就不加，问题也不大。

2. 揉面团用热水的量，要根据面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀就行（太稀会导致后面不好包）。

3. 刚蒸好的面团比较粘不好操作，用手蘸凉水再揉捏面团，就不会粘手了。

为什么清明节要吃青团

青团是传统节日食品。主要是流行于江南一带是清明节，寒食节等今日吃的食物。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。