山西，在太行山的西边，因此而得名。山西历史文化的完整性、先进性和艺术性，对中华民族的形成发挥了重要作用，对华夏五千年文明产生了巨大影响，也使山西成为地方文化特色最浓厚的地区之一。山西有哪些特色美食?
1、平遥牛肉
色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

2、山西老陈醋
色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

3、汾阳酿酒高粱
籽粒饱满、颗粒均匀、壳少、无霉变。用它酿成的白酒，酒液莹澈透明，清香馥郁。

4、沁州黄小米
色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，有清热、利尿、消肿及滋阴之功效。

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5、交城骏枣
果大肉厚、质脆味甜、干鲜皆宜，具有较高的滋补、药用价值和保健功能。

6、汾州核桃
味道甘美、清香可口，含有丰富的脂肪和蛋白质，能补气益血，润燥化痰、治肺润肠。

7、恒山黄芪
条长顺直，皮光纤细，色泽黄亮，粉性大，空心小，具有药性强、品质纯、粉性足、无污染等特点。

8、清徐葡萄
皮薄、粒大、糖分高，色彩鲜艳。有补气益血，滋阴生津的功效。

9、汾酒
有着4000年左右的悠久历史，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长而著称。

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